吃和碰是
麻将牌打法中最基本的两个手段。乍看起来,碰比吃的接触面要宽一些,实际上各有千秋,不分上下。因为只能碰一张,而吃牌可以吃两张甚至多张,碰牌往往因一张牌用在别人手中而无计可施,束手待毙,而吃牌者却很少遭到这样的困厄,即使有一张牌被人家碰去了,它还可以向离这张牌较远的方向延伸。
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打麻将牌时还有一个手段,那就是开杠。所谓开杠,顾名思意,就是把木杠的一端劈开,既然麻将牌开端那一部分已经启动了,那么再开就只能从尾部开。什么样的情形才能开杠呢?情况有两种。
一是取到了王牌、花类(包括听用、百搭)。有的人认为王牌、花类混入其它牌中使用,不利于体现牌手的实际水平,往往把这八张牌取掉,更多的人把它们当作“增番牌”。这时候就碰到了“开杠”。在首次取牌的过程中,不取完应取的十四张(庄家)或十三张(非庄家)不允许开杠。将牌理好后,首先由庄家开杠。如果他手中有一张王牌,他就将王牌放下摊明,从牌尾取来一张作替补,以免出去一张牌后手中不够十三张没办法相组合。摊明的那张王牌(或花类)不再计入十三张牌的组合之内,只是增添一个番数。有几张开杠几张。如果庄家没有王牌或花类,那就出牌。他的下家如果不吃牌,也不碰它,那就接着原路取牌,如他手中有王牌或花儿,他同时去开杠。这里书要注意的是,不论是哪一家,必须在自己取牌时才能开杠,哪怕前面几家无需开杠,你也不能越位到后边去取牌。假如你的对家出牌,被你的下家碰去了,而你手中有王牌,那也清你免动尊手,否则便象踢足球那样越位违例了。
另一种开杠属于正常开杠,也就是取消了王牌等同样避免不了的开杠。情况是这样的:当你手中已有三张同样的牌时,某家出了第四张牌,那你是碰呢,还是不碰?如果碰了,手中余下的一张又有什么用处?如果连手中那张一同拿出,那再出一张牌,不就少了一张牌,没法组合成三三三三二的阵势了吗?补救的方法便是开杠。这种补救,既消除了牌张不够的弊端,又象普通碰牌一样,不去前头取牌。
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